منتديات الجمال والإبداع

الموضة والجمال والرشاقة والأنوثة تسوق الطبخ الأثاث والديكور وبرامج الجوال و الكمبيوتر و الأنترنيت
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول
ads1
روابط
المواضيع الأخيرة
» صوت صفير البلبلي قصيدة الأصمعي لديانا وريان
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:49 am من طرف jamalna

» العاب اطفال سيارات : العاب سيارات الشرطة استعراض لعبة جديدة
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:41 am من طرف jamalna

» العاب ديانا وريان لعبة قطار رائعة لعبة قطار جديدة : العاب اطفال بنات
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:38 am من طرف jamalna

» العاب ديانا وريان : لعبة جديدة حصريا لعبة فامبرينا ( vampirina) للأطفال الصغار
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:37 am من طرف jamalna

» العاب ديانا وريان : لعبة الجرو الصغير الجديدة , لعبة رائعة بالريموت كنترول
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:36 am من طرف jamalna

» العاب اطفال جديدة - العاب اطفال سيارات - العاب اطفال صغار : العاب المطبخ العاب ديانا وريان
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:35 am من طرف jamalna

» ألعاب أطفال سيارات - سيارة سباق أطفال - عربيات أطفال ألعاب جديدة: youtube kids
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:33 am من طرف jamalna

» تعليم الألوان للأطفال ولعبة 7 الالوان : العاب ديانا وريان
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:32 am من طرف jamalna

» العاب ديانا وريان : العاب بنات طبخ : لعبة تقطيع الخضار والفواكه
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:31 am من طرف jamalna

» العاب ديانا وريان، لعبة الرماية على الديناصورات لعبة جديدة للاطفال الصغار
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:30 am من طرف jamalna

» العاب بنات ديانا وريان: سلايم للاطفال بأربع الوان
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:27 am من طرف jamalna

» العاب اطفال سيارات ماكوين وشاحنة ماكوين برق بنزين سيارات ديزني اكثر من رائعة بالريموت كنترول
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالخميس أكتوبر 24, 2019 8:25 am من طرف jamalna

» فتح 80 بيضة المفاجآت كندر جوي سبرايز/ و لول سبرايز : :كنز المفاجآت (الجزء الأول)
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالأربعاء أكتوبر 23, 2019 11:21 am من طرف jamalna

» فتح 80 بيضة المفاجآت كندر جوي سبرايز/ و لول سبرايز : :كنز المفاجآت (الجزء الثاني)
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالأربعاء أكتوبر 23, 2019 11:19 am من طرف jamalna

» فتح 80 بيضة المفاجآت كندر جوي سبرايز/ و لول سبرايز : كنز المفاجآت (الجزء الثالث والأخير)
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالأربعاء أكتوبر 23, 2019 11:18 am من طرف jamalna

ads1
عدد الزوار

 

 صلصات الشواء وفوائد الأعشاب

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
jamalna
المدير العام
المدير العام


عدد المساهمات : 341
تاريخ التسجيل : 24/03/2009
العمر : 47
الدولة : الإمارت العربية المتحدة

صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Empty
مُساهمةموضوع: صلصات الشواء وفوائد الأعشاب   صلصات الشواء وفوائد الأعشاب Emptyالسبت يناير 25, 2014 9:19 am

صلصات الشواء وفوائد الأعشاب
hanan jawhara

صلصات الشواء وفوائد الأعشاب 945369_505040272906435_2041277983_n


لطهو اللحم طرق كثيرة، إلا أن الشواء يعتبر من أكثر الطرق المحببة إلى الكثيرين لأنه يمنح اللحم طعماً لذيذاً. ويصبح اللحم المشوي ألذ عند تتبيله بصلصات شعبية معينة ذات نكهات طيبة.

وتستعمل صلصات الشواء الشعبية على نطاق واسع، لأنها لا تجعل الطعام لذيذاً وحسب، بل أكثر منفعة للجسم بسبب ما تحتوي عليه من أعشاب طبيعية تقي من الأمراض، مثل الروزماري، والزنجبيل، والصعتر، والبردقوش، والبهارات الآسيوية التي تحفل بالمركبات الكيماوية المفيدة.

ووجدت دراسة حديثة أعدها علماء في علم الأحياء من جامعة وسترن أونتاريو الكندية، أن صلصات الشواء الشعبية مفيدة للصحة كونها خلاصة مجموعة متنوعة من البهارات والفاكهة والخضار الغنية بمضادة الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم، وتكافح الشوارد الكيماوية الضارة التي تثير حزمة من الأمراض، خصوصاً تلك التي تترافق مع التقدم في العمر، مثل السرطان، وأمراض القلب الوعائية، والسكتة الدماغية، وداء الزهايمر، والتهاب المفاصل الاستحالي، وإعتام عدسة العين. صحيح أن الصلصات تفقد نصف قيمتها الغذائية جراء عملية الشواء، على رغم ذلك تظل تحتوي على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة.

وتعتبر الصلصة التي تضم عشبة إكليل الجبل (الروزماري) من أهم الصلصات التي ينصح بها بقوة للشواء نظراً إلى غنى هذه العشبة بالزيوت الطيارة ومضادات الأكسدة التي تمنع تشكل المركبات الكيماوية الأمينية المتعددة السلاسل التي تصنفها البحوث على قائمة المركبات المشبوهة المثيرة للسرطان.

وكي يكون الشواء أكثر أماناً ومنفعة لا يكفي تتبيل اللحم بالصلصات الشعبية، بل ينصح بالإرشادات الآتية أيضاً:

- استعمال الحطب أو الفحم النباتي وتجنب الفحم الصناعي الذي تنطلق منه غازات سامة.

- اختيار اللحم الطري الخالي من الدهون لتجنب احتراقه باللهب، وهذا بالتالي ما يمنع تشكل العوامل المسببة للسرطان.

- استخدم درجات حرارة تراوح بين المنخفضة إلى المتوسطة أثناء الشواء، لأن درجات الحرارية العالية تؤدي إلى تكون مركبات مسرطنة.

- نقع اللحم في الخل أو في عصير الليمون الطازج قبل شوائه لأنه يقلل من تفحمه، ويحد بشكل كبير من تكوين المركبات المسرطنة على اللحم.

- استخدام قطع صغيرة للشي، كي تصبح جاهزة للأكل بسرعة من دون تعريضها مدة طويلة لدرجة الحرارة.

- إخضاع اللحم إلى الطهو بالميكرويف لمدة وجيزة قبل شيّه، فهذا من شأنه أن يقلل من مدة الشواء، وبالتالي يخفض تشكل المشتقات الأمينية الضارة بنسبة لا تقل عن 20 في المئة.

- التقليب المستمر للحم أثناء عملية الشواء للتسريع من عملية الطبخ.

- تناول الخضار والفواكه مع اللحم المشوي لتعديل نسبة المواد الضارة بعد تناوله.
- See more at: http://banatgirls.blogspot.com/2014/01/blog-post.html#sthash.ym0VcVA3.dpuf
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://jawal.3oloum.com
 
صلصات الشواء وفوائد الأعشاب
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الجمال والإبداع :: منتدى الأسرة والمجتمع :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: